Suroviny:

2 menší lilky

2 cukety

3 různobarevné papriky

6 rajčat

1 cibule

2 stroužky česneku

olivový olej

provensálské koření

sůl

pepř

Postup:

Veškerou zeleninu nakrájejte a postupně opékejte. Nejprve na pánvi opečte lilek, pojme dost oleje, takže nešetřete, pánev můžete na chvíli zakrýt poklicí a podusit.

Lilek vyjměte a vložte do kastrolu a posypte provensálským kořením. Do pánve doplňte olej, opečte papriky, přendejte do kastrolu k lilku a opět posypte kořením. Takto postupujte i s cuketou.

Na závěr na pánvi opečte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, přidejte rajčata a poduste. Poté je přidejte do hrnce k ostatní zelenině, osolte, opepřete a nechte společně vše prohřát.

Ratatouille můžete podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu, skvěle se doplňuje například s králičím masem.