Suroviny:

Na těsto:

300 g hladké mouky

2 vejce

150 g másla

špetka soli

Na náplň:

3 vejce

250 ml tučné smetany

100 g nivy

100 g goudy

100 g čedaru

špetka muškátového oříšku

sůl

pepř

Postup:

Nejprve si připravte těsto. Prosátou mouku smíchejte s vejci, studeným máslem nakrájeným na drobné kostičky a osolte. Rukama vypracujte hladké a vláčné těsto. To zabalte do potravinářské fólie a nechte v lednici alespoň hodinu odpočinout.

Na náplň promíchejte smetanu s vejci, nastrouhanou nivou a goudou a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Těsto vyndejte z lednice a vyválejte z něho tenký plát. Vložte ho do koláčové formy vymazané máslem, zarovnejte okraje a nalijte připravenou náplň. Na závěr quiche zasypejte čedarem a vložte ho do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte asi 40–45 minut dozlatova.

Tip!

Nivu lze nahradit třeba gorgonzolou.