Suroviny na 4 porce:
6 vajec
6 lžic práškového cukru
6 lžic mléka
1 lžíce rumu
Maraskina či hruškovice
14 kostek cukru
citrónová kůra
Postup:
Vejce ušlehejte s ostatními přísadami, cukr zkaramelizujte. Než karamel zchladne, potáhněte jím nádobu, v níž se pudink bude vařit. Vlijte směs a nádobu vložte do hrnce s horkou vodou. Vařte asi 30 minut. Pak nádobu s pudinkem vyjměte, nechte zchladnout a vyklopte.