Pokud milujete těstoviny, ale už jste přejedeni špagetami, vyzkoušejte lasagne. Za tento vynikající pokrm vám doma budou líbat ruce!

Suroviny:

1 balení lasagne plátů

500 g mletého hovězího

350 g mletého vepřového

1 velká cibule

3 stroužky česneku

3 mrkve

2x 250 g drcených rajčat

3 tyčky řapíkatého celeru

3 snítky čerstvého rozmarýnu

1 dcl červeného vína

olivový olej

200 g parmazánu

sůl, pepř

Na sýrovou omáčku:

50 g másla

50 g mouky

600 ml mléka

125 g sýra

špetka muškátového oříšku

Krok za krokem:

1. Zeleninu si nakrájíme na malé kousky. Na olivovém oleji osmažíme cibuli, mrkev a řapíkatý celer. Když začne zelenina zlátnout, přidáme k ní utřené stroužky česneku a nadrobno nasekaný čerstvý rozmarýn. Necháme tři minuty restovat.

2. K bylinkám se zeleninou nyní vložíme oba druhy masa a přidáme sůl a pepř.

3. Opékáme po dobu deseti minut a pak zalijeme směs vínem a přidáme obě plechovky drcených rajčat. Přiklopíme pokličkou a za občasného míchání hodinu vaříme.

4. Teď máme čas si připravit sýrovou omáčku. V hrnci rozpustíme máslo, vmícháme mouku a minutu necháme osmažit. Postupně přidáváme mléko, přivedeme k varu při neustálém míchání, dokud omáčka nezhoustne a není jemná. Přidáme muškátový oříšek.

Přemístíme omáčku z ohně a vmícháme nastrouhaný sýr. Mícháme, dokud se nerozpustí.

5. Do pekáčku přijde nejprve vrstva sýrové omáčky, na ni poklademe lasagne pláty, poté boloňskou omáčku, na ni opět sýrovou a vrstvy opakujeme. Ukončíme vrstvou boloňské omáčky, sýrové omáčky a navrch posypeme nastrouhaným parmazánem.

6. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 30–35 minut, do zlatavé barvy rozpečeného sýra.

Dejte lasagním novou chuť díky bešamelové omáčce!

Bešamelem se v kuchyni otevírá cesta k mnoha dalším jídlům. Nejenže máte základ pro rozličná suflé a omáčky, které dochutíte podle momentálního stavu zásob, ale právě lasagne získají takovou korunu, že se po nich jen zapráší.

S čerstvými bylinkami: Obvyklou přísadou je pažitka, ale můžete ji vyměnit za jiné své oblíbence, třeba aromatickou bazalku nebo estragon. Lasagne tak dostanou bylinkovouu chuť a provoní celou vaši kuchyň.

Se sýrem: Jakmile ho přidáte, můžete omáčce říkat Mornay. Je jen na vás, jaký chcete použít sýr, ale pravděpodobně bude tou nejlepší volbou čedar nebo parmazán.

S koprem: Takto ochucený bešamel vám bude chutnat s plátkem grilované ryby nebo jinak – jako základ pro koprovou omáčku.

S houbami: Nejaromatičtější ze všech! V tomto případě použijte do těstovin místo hovězího a vepřového maso kuřecí. Lasagne se tím celkově zjemní a pro vaše strávníky to bude zase jiný zážitek, jak si tuto italskou pochoutku vychutnat.