Zdolejte metu, na kterou jste si zatím možná netroufala.

Ingredience na ½ kila:

● 250 g pšeničné mouky hladké

● 60 g másla na kostičky

● 2 lžičky šťávy z citronu

● sůl

● 250 g másla na tenké plátky

● 125 ml ledové vody

Postup:

Ručně listové těsto zvládnete také, ale lepší je využít robota. V míse zpracujte mouku, 60 g studeného másla nakrájeného na kostičky a špetku soli. Jakmile těsto tvoří drobenku, přilijte 125 ml vody se šťávou z citronu a hněťte, až se hmota spojí.

Na pomoučeném vále vypracujte těsto, udělejte tlustou placku a uložte ho ve fólii na noc do lednice. Den poté těsto rozválejte na stejnoměrný plát.

Jednu třetinu poklaďte plátky másla, třetinou přehněte, zase poklaďte máslem a překlopte poslední třetinou. Rozválejte, úplně obraťte i stranově a postup s máslem zopakujte.

Těsto zabalte do fólie a dejte na 2 hod do lednice. Část rozválejte na plát, nakrájejte třeba na čtverce, které naplníte marmeládou, přehnete na trojúhelníky a upečete. Těsto, které nespotřebujete, můžete dát zmrazit.

Příprava: 16 hod

Cena za ½ kg těsta: 110 Kč