Suroviny:

Těsto:

500 g hladké mouky

100 g cukru krupice

250 ml vlažného mléka

100 g rozpuštěného másla

2 žloutky

30 g čerstvého droždí

1 lžička citronové kůry

sůl

vejce a mléko na potření

Maková náplň:

100 g mletého máku

75 ml mléka

1 lžička cukru krupice

mandle na ozdobu

Tvarohová náplň:

125 g měkkého plnotučného tvarohu

1 žloutek

50 g cukru moučky

1 lžička Tuzemáku

rozinky na ozdobu

Povidlová náplň:

200 g povidel

½ lžičky mleté skořice

½ lžičky mletého badyánu

1 lžička Tuzemáku

Ořechová náplň:

75 g mletých vlašských ořechů

100 ml mléka

25 g cukru krupice

nasekané ořechy na ozdobu

Postup:

Do misky rozdrobte droždí, zalijte ho polovinou vlažného mléka, přidejte 1 lžíci cukru, trochu mouky a lžící utřete na pastu. Mezitím nechte vzejít kvásek. Do mísy přidejte mouku, cukr, sůl, citronovou kůru, žloutky, máslo a promíchejte. Přidejte kvásek, vypracujte hladké těsto a nechte 1 hod v teple kynout.

Zatímco těsto kyne, připravte náplně: suroviny na tvarohovou a povidlovou jednoduše smíchejte. Na ořechovou a makovou přiveďte v rendlíku mléko k varu, vsypte cukr a mák nebo ořechy a pomalu vařte, dokud směs nezhoustne.

Z těsta odkrajujte kousky, vyválejte z nich kuličky a nechte je v plechu v dostatečných rozestupech ještě 30 minut dokynout. Dnem sklenice nebo tvořítkem vytvarujte z kuliček koláčky se silným okrajem. Cukrářským sáčkem naneste vybrané náplně a ozdobte je.

Troubu předehřejte na 170 °C. Vejce prošlehejte s trochou mléka, potřete okraje a pečte 20 minut.