Den předem namočíme 300 g fazolí do vody. Vodu na namáčení poté slijeme a fazole uvaříme doměkka v osolené vodě. 1 cibuli a 2 stroužky česneku oloupeme a nakrájíme nadrobno. 1 papriku i mrkev očistíme a nakrájíme na kostičky.
1 chilli papričku nakrájíme na tenké plátky. Rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět cibuli s česnekem. Přidáme mrkev, papriku, chilli papričku a krátce osmahneme. Okořeníme oreganem a římským kmínem, dosolíme.
Přidáme plechovku sekaných rajčat, fazole i s vodou, ve které se uvařily, a povaříme spolu asi 10 minut. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme v talířích se zakysanou smetanou a pečivem.