Není nad poctivou zelňačku! Na Vánoce se vaří v různých regionech, zejména v Polsku.

Ingredience:

500 g kysaného zelí

500 g vepřové plece

1 cibule

2 stroužky česneku

2 brambory

2 mrkve

1 lžíce cukru

ocet

2 litry vývaru či vody

2 bobkové listy

5 kuliček nového koření

5–6 kuliček pepře

sůl

1 lžíce hladké mouky

100 ml smetany na vaření

1 lžíce sádla

1/2 lžičky papriky

Postup:

Plec uvařte ve vodě a nakrájejte. 

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Česnek jemně nakrájejte.

V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte cibuli a smažte dozlatova. K cibuli přidejte česnek a osmahněte.

Přidejte nakrájené zelí, mrkev a brambory. Zalijte vývarem z masa a přidejte bobkový list, nové koření, pepř a sůl. Nechte vařit asi 30 minut.

Po změknutí zeleniny přidejte do polévky cukr, ocet, případně papriku.

Do polévky přidejte nakrájené maso a vařte dalších 10 minut.

Pokud chcete polévku jemnější, přidejte na závěr smetanu na vaření.

Zelňačku ještě chvíli povařte, dochuťte solí, pepřem a případně přidejte trochu octa nebo cukru.