Suroviny:

Na těsto:

300 g brambor

400 g polohrubé mouky

1 vejce

100 ml vody

sůl

Na náplň:

300 g mletého hovězího masa

1 stroužek česneku

1 lžíce slunečnicového oleje

1 cibule

sůl

pepř

Postup:

Brambory uvařte ve slupce, slijte z nich vodu a nechte je zcela vychladnout. V pánvi rozehřejte lžíci oleje a opečte na ní nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.

Jakmile cibule zesklovatí, přidejte do pánve mleté maso, sůl a pepř a směs opečte dohněda.

Studené brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Přidejte mouku, vejce, sůl a vodu a rukama vypracujte pružné těsto.

Hotové těsto rozválejte na plát a sklenicí do něj vykrojte kroužky o průměru asi 8 cm. Do jejich středu dejte lžičku masové směsi, poté přehněte okraje a dobře je přimáčkněte.

Vzniklé knedlíčky vařte ve vroucí osolené vodě. Podávejte je ještě horké, zakápnuté zakysanou smetanou a posypané opečenou cibulkou nebo kostičkami slaniny.

Tip!

Zkuste do masové náplně přidat trochu kysaného zelí.