Suroviny:

5 červených cibulí

2 lžíce vinného octa

2 lžíce olivového oleje

2 lžíce másla

1 chilli paprička

1 lžíce balsamica

1 lžíce třtinového cukru

snítka rozmarýnu

snítka tymiánu

sůl

pepř

Postup:

V pánvi rozehřejte olivový olej a máslo. Cibuli nakrájejte nadrobno, vhoďte ji do pánve, a jakmile zesklovatí, přidejte k ní vinný ocet, třtinový cukr, balsamico, nadrobno nakrájenou chilli papričku a bylinky.

Vše osolte a opepřete podle chuti. Za občasného míchání cibuli na nízkém plameni opékejte, dokud nezkaramelizuje a neodpaří se přebytečná tekutina.

Ještě horkou cibulovou směs rozdělte do zavařovacích sklenic a uzavřete je. Tato pikantní zavařenina se skvěle hodí jako doplněk k sýrům nebo k pečenému masu.

Tip!

Zkuste do zavařeniny přidat lžíci švestkových povidel.