Suroviny:

1,5 kg cukety

6 stroužků česneku

4 cibule

4 lžíce worcesterské omáčky

400 g rajčatového protlaku

2 sušené chilli papričky

2 lžičky soli

3 lžíce cukru krupice

125 ml olivového oleje

2 lžíce vinného octa

Postup:

Cuketu nastrouhejte nahrubo. Mladou nemusíte loupat, starší oloupejte a vydlabejte semena. V širším kastrolu na olivovém oleji zpěňte cibuli pokrájenou na kostičky a česnek, nakrájený na plátky.

Přidejte nastrouhanou cuketu a za stálého míchání vše poduste 3 minuty a odstavte z plotny. Troubu si mezitím předehřejte na 200 °C. Podušenou cuketovou směs vyklopte do pekáče a přidejte všechny ostatní přísady.

Vše dobře promíchejte a za občasného zamíchání duste v troubě asi 35 minut. Přendejte do sklenic, uzavřete a obraťte dnem vzhůru. Pomazánka se hodí nejen na topinky, můžete ji použít i jako polotovar k přípravě polévek.