Zjednodušený recept na čínskou kachnu potěší všechny milovníky asijské kuchyně.

Suroviny:

1 celá kachna

2 lžíce třtinového cukru

jarní cibulka na ozdobu

1 lžička povidel

1 lžíce octa

sůl, pepř

4 lžíce sójové omáčky

1 lžíce medu

Postup:

Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a vložte do ní kachnu. Vařte 5 minut. Kacnu z vody vyjměte a osušte. Rozpusťte třtinový cukr a vzniklým roztokem kachnu potřete. Nechte kachnu hodinu schnout a pak ji roztokem potřete znovu. 

Takto ji nechte schnout dalších 5 hodin, nejlépe přes noc. Troubu předehřejte na 200 °C a pečte kachnu 50 minut. Pak ji obraťte a pečte dalších 50 minut. Mezitím si připravte omáčku na kachnu. V kastrůlku zahřejte povidla s octem a trochou soli a pepře.

Promíchejte a přidejte tmavou sójovou omáčku a med. Míchejte dalších 5 minut. Jestliže se vám zdá omáčka hustá, zřeďte ji vodou. Kachnu podávejte s rýží nebo rýžovými nudlemi.