Suroviny:

2 kuřecí prsa

1 lžíce oleje

1 šalotka

1 stroužek česneku

5 cm zázvoru

5 žampionů

500 ml zeleninového vývaru

2 lžíce rybí omáčky

1 lžíce třtinového cukru

400 ml kokosového mléka

čerstvý koriandr

1 limetka

Postup:

V hrnci rozehřejte olej a vhoďte do něho nadrobno nakrájenou šalotku, chilli papričku a česnek. Nechte je krátce prohřát, aby se česnek nezačal připalovat. Poté přidejte na nudličky nakrájená kuřecí prsa, plátky žampionů, zázvor a rybí omáčku.

Vše společně několik minut zahřívejte, po několika minutách přisypejte do hrnce třtinový cukr a nechte ho zkaramelizovat. Následně vše zalijte zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem. Zakryjte poklicí a nechte asi 30 minut vařit.

Polévku dosolte a případně dochuťte rybí omáčkou. Před servírováním ji na talíři zakápněte limetovou šťávou a ozdobte nahrubo nasekaným čerstvým koriandrem.

Tip!

Do polévky můžete přidat stonek citronové trávy.