Kdo neholduje kaprovi, ten může zkusit jiné alternativy. Takový pečený sladkovodní pstruh na citronech je výtečný. Lepší rybu jste určtě ještě nikdy nejedli.

Suroviny:

1–2 pstruzi

2 velké citrony

čerstvě nadrcený pepř

sůl

kvalitní olivový olej

pár snítek čerstvého rozmarýnu

máslo

3 stroužky česneku

bylinka na ozdobu

Postup:

Pstruha si dobře osolte a opepřete. Citrony si omyjte a rozkrájejte na tenké plátky. Každého pstruha naplňte kolečky citronů, plátky česneku a snítkou rozmarýnu. Pstruhy zakapejte olivovým olejem.

Na pánvi si rozpalte máslo nebo olivový olej a zprudka opečte rybu z obou stran. Rozpalte si troubu na 190 až 200 °C. V této fázi přendejte pstruha do pekáčku.

Přidejte na něj máslo a pár snítek čerstvého rozmarýnu. Pečte 7–9 minut. Podávejte s opečenými bramborami anebo kroketami. A čerstvou bylinkou, třeba pažitkou, na ozdobu.

Náš tip

Podávejte se zakysanou smetanou s limetovou šťávou. Ozdobte rozmarýnem a zeleninou.