Suroviny:

1 květák

120 g hladké mouky

100 ml vody

sůl

Na omáčku:

60 g másla

100 ml barbecue omáčky

1 stroužek česneku

drcené chilli

sůl

pepř

Postup:

Z květáku odstraňte listy, vyřízněte košťál a rozdělte ho na jednotlivé růžičky.

Mouku smíchejte se špetkou soli a s vodou a vyšlehejte hladké těstíčko bez hrudek. Nemělo by být příliš řídké ani příliš husté.

Růžičky květáku v těstíčku postupně obalujte ze všech stran a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem.

Troubu předehřejte na 200 °C a vložte do ní plech s květákem. Pečte asi 15–20 minut. Dostatečně upečený květák poznáte podle toho, že z papíru půjde lehce odloupnout.

Na omáčku rozpusťte máslo, smíchejte ho s barbecue omáčkou a ochuťte prolisovaným česnekem, solí, pepřem a drceným chilli. Květák nechte lehce zchladnout a v omáčce ho obalte.

Pečte ho ještě 15 minut dokřupava. Podávejte se zeleninovými hranolky a jogurtovým dipem, případně se zakysanou smetanou smíchanou s nivou nebo jiným modrým sýrem. Sýr se však musí pořádně rozmačkat, aby se dokonale spojil se smetanou.