Výrazná a lehce štiplavá dijonská hořčice v kombinaci s jemnou chutí králičího masa, to je zkrátka lahodná souhra.

Potřebujete:

✿ 800 g králíka (stehna, hřbet)

✿ sůl

✿ 100 ml bílého vína

✿ 2 lžíce dijonské hořčice

✿ 2 šalotky

✿ 3 stroužky česneku

✿ 200 ml smetany ke šlehání

✿ špetku tymiánu

✿ 2 snítky čerstvého tymiánu

✿ olej

1. Králíka očistěte a osolte. Šalotky a česnek nakrájejte nadrobno. V pánvi na oleji opečte porce králíka ze všech stran dozlatova a maso přendejte do pekáčku.

2. Pánev s výpekem znovu zahřejte, vhoďte šalotku a osmažte ji dozlatova. Přidejte česnek a opékejte ještě minutu. Pak přilijte bílé víno, přidejte hořčici, přiveďte k varu a asi 2 minuty povařte.

3. Připravenou omáčkou zalijte porce králíka v pekáčku. Přidejte tymián a zakryté pečte v troubě při 180 °C asi 60 minut. Poté přilijte smetanu, snítky tymiánu a dalších asi 15–20 minut dopečte.