Pečenému kolínku je těžké odolat! Nejlépe chutná s opečenými nebo šťouchanými bramborami.

Ingredience:

1 uzené vepřové koleno vcelku 

2 cibule 

4 stroužky česneku 

2 lžíce plnotučné hořčice 

1 lžíce medu 

1 lžíce mleté papriky 

1 lžička kmínu 

2 bobkové listy 

5 kuliček nového koření 

10 kuliček černého pepře 

500 ml světlého piva 

sůl a pepř podle chuti

Postup:

Koleno opláchneme pod tekoucí vodou a vložíme do velkého hrnce.

Přidáme jednu nebo dvě cibule rozkrojenou na čtvrtky, bobkový list, nové koření, pepř a trochu soli.

Zalijeme vodou tak, aby bylo koleno ponořené, a vaříme na mírném ohni cca 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.

V misce smícháme hořčici, med, mletou papriku, kmín, prolisovaný česnek, sůl a pepř.

Cibuli nakrájíme na kolečka a rozprostřeme ji do pekáče.

Předehřejeme troubu na 200 °C.

Uvařené koleno vyjmeme a potřeme připravenou marinádou.

Položíme ho na cibuli v pekáči, podlijeme pivem a pečeme přibližně 45 minut.

Během pečení koleno pravidelně poléváme výpekem, aby získalo krásně křupavou kůrku.