Tato jednoduchá a pikantní portugalsko-mozambická úprava kuřete je založená na velmi pálivých papričkách „ptačí oko“ – druh papriček a ostrost pokrmu si ale zvolte podle své chuti.

Potřebujete:

✿ 1 kuře

✿ sůl

✿ ½ hrnku oleje

✿ 1 červenou papriku

✿ 4 chilli papričky

✿ 4 stroužky česneku

✿ 1 cibuli

✿ 1 citron

✿ 1 lžičku mleté sladké papriky

✿ ¼ lžičky mletého bobkového listu

✿ pár lístků bazalky a oregana

✿ mletý pepř

1. Kuře rozřízněte u hrudi a nařízněte mezi stehny a prsíčky tak, aby vytvořilo placatý tvar „motýlka“, osolte ho. Dva stroužky česneku prolisujte, promíchejte s olejem a směsí potřete maso. Nechte 2 hodiny marinovat v chladu.

2. Papriku a chilli papričky zbavte semínek, zbylý česnek a cibuli nakrájejte, přidejte citronovou kůru a šťávu, koření, bylinky, sůl a pepř a rozmixujte dohladka.

3. Kuře pečte při 200 °C 30 minut. Pak teplotu ztlumte na 180 °C, potřete kuře připravenou směsí a pečte doměkka. Podávejte s hranolky či rýží.