Chimichurri omáčka se v Argentině používá hlavně na grilované maso, ale také právě na pečené brambory.

Ingredience:

800 g malých brambor

4 lžíce olivového oleje

2 stroužky česneku

hrst čerstvé petrželky

1 lžíce čerstvého oregana (nebo 1 lžička sušeného)

1 menší čerstvá chilli paprička (dle chuti)

1–2 lžíce červeného vinného octa

sůl, pepř

Postup: 

Brambory dobře omyjte, loupat je nemusíte. Větší kusy překrojte napůl a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Zakápněte trochou olivového oleje, osolte a dobře promíchejte.

Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 30–40 minut dozlatova, dokud nebudou na povrchu křupavé a uvnitř měkké.

Mezitím si připravte omáčku chimichurri. 

Nasekejte najemno petrželku, česnek a chilli papričku. Vše smíchejte s oreganem, zbylým olivovým olejem a octem. Osolte a opepřete.

Upečené brambory promíchejte s připravenou omáčkou nebo ji podávejte zvlášť jako dip.

Brambory se skvěle hodí i jako zajímavá příloha k masu nebo grilovanému sýru.