Pro další sváteční obědy je skvělou volbou krůta. Servírujte ji celou na míse s plátky pomeranče.

Potřebujete:

✿ 1 krůtu

✿ 1 svazek rozmarýnu

✿ 1 palici česneku

✿ 150 g másla

✿ 70 g dijonské hořčice

✿ 60 ml olivového oleje

✿ sůl

✿ 1,5 l kuřecího vývaru

✿ 90 g medu

✿ 10–12 kostek ledu

✿ 35 g hladké mouky

1. Krůtu omyjte a do břišní dutiny dejte svazek rozmarýnu a přepůlenou palici česneku. Nohy svažte, jemně oddělte kůži na prsou od masa, abyste vytvořili kapsu. Tu pak naplňte máslem a hořčicí. Krůtu dejte do pekáče na mřížku, potřete olejem a osolte.

2. Přilijte 500 ml vývaru, přiklopte alobalem a pečte na 180 °C asi 3 hodiny. Alobal odklopte a pečte 45 minut a každých 15 minut potírejte výpekem. Vyndejte, vyjměte rozmarýn a česnek a potřete medem.

3. Vypečenou šťávu přelijte do kastrolu s kostkami ledu a počkejte, až se oddělí tuk a začne tuhnout. Dvě lžíce tuku vraťte do pekáče, přisypejte mouku a na středním ohni umíchejte jíšku.

Šťávu smíchejte s 1 l vývaru, pomalu ji přilévejte do jíšky, prošlehejte a 4–5 minut povařte.