Připravit skutečně šťavnatou panenku není nic jednoduchého. Máme na to však vlastní trik.

Ingredience:

1 ks vepřové panenky

4 lžíce čerstvě mletého pepře 

4 lžíce olivového oleje

1 lžíce másla 

hrubá sůl

Postup:

Panenku ze všech stran potřete olejem a pořádně nasolte a opepřete. Pepř by měl na kůži vytvořit souvislou vrstvu. Vůbec se toho nebojte.

Rozehřejte si troubu na 180 °C. Dejte na pánev kousek másla a panenku ze všech stran zprudka orestujte, aby se zatáhla a nepustila šťávu.

Plech vyložte pečicím papírem rozprostřete na něj alobal. Panenku přendejte na alobal, celou ji do něj zabalte a dejte ji na deset minut péct do trouby.

Panenku vyndejte z trouby a nechte ji pět minut odpočívat. Rozkrájejte ji na silnější plátky a podávejte třeba s bramborami.

Náš tip:

Připravte si chutný dresink ze zakysané smetany, citronové šťávy, česneku, soli a pepře.