I palačinky s rebarborou chutnají skvěle. Pokud chcete sytější pokrm, přidejte navrch třeba tvaroh nebo šlehačku.

Potřebujete:

✿ 180 g rebarbory

✿ 2 lžičky třtinového cukru

✿ ½ pomeranče

✿ ½ citronu

✿ špetku zázvoru

✿ špetku skořice

✿ špetku soli

Palačinky:

✿ 25 g ječné mouky

✿ 25 g quinoa mouky

✿ 1 vejce

✿ špetku soli

✿ 150 ml mléka

✿ 1 lžíci oleje

✿ moučkový cukr na posypání

1. Omytou rebarboru nakrájejte na kousky a naskládejte je do zapékací misky. Zalijte šťávou z citronu a pomeranče, přidejte zázvor, skořici, sůl a cukr a pečte při 180 °C asi 15 minut.

2. Mezitím si připravte palačinky. V hrnci smíchejte obě mouky, přidejte mléko, vejce, olej a sůl. Promíchejte do hladkého řídkého těsta. Na pánvi potřené olejem smažte palačinky z obou stran.

3. Hotové palačinky vyskládejte na talíř, poklaďte kousky pečené rebarbory a poprašte moučkovým cukrem.