Suroviny:

1 lžíce olivového oleje

2 kuřecí prsa nakrájená na kousky

2 cibule nakrájené na plátky

1 stroužek česneku

1 červená paprika nakrájená na proužky

140 g salámu chorizo

1 lžička kurkumy

špetka šafránu

1 lžička sladké papriky

300 g kulatozrnné rýže

850 ml kuřecího vývaru

sůl

lžíce hladkolisté petržele

Postup:

Ve velké, hluboké pánvi rozpalte 1 lžíci kvalitního olivového oleje. Osmažte na něm zprudka kousky kuřecího masa, až se zatáhnou a zhnědnou. Vyndejte je a zatím odložte stranou.

Snižte plamen, vsypte plátky cibule a pozvolna je smažte asi 10 minut, až zesklovatí a zvláční. Přidejte rozdrcený česnek, 1 minutu promíchávejte, pak přidejte červenou papriku a chorizo a restujte dál, až uzenina pustí tuk.

Vmíchejte kurkumu, šafrán a papriku, pak vsypte rýži. Míchejte asi 2 minuty, aby se rýže obalila tukem a kořením, a pak přilijte vývar.

Uveďte do varu, vsypte osmažené kousky masa a na mírném ohni za občasného promíchání vařte asi 20 minut.

Dobře osolte a podávejte na nahřátých talířích. Před podáváním posypte nasekanou čerstvou petrželkou.