Připravíme si 6 velkých citronů, které pečlivě omyjeme, nastrouháme z nich kůru a vymačkáme šťávu. Na mírném ohni rozpustíme 250 g cukru krupice v litru vody. Pak hrnec odstavíme a do vody přimícháme citronovou kůru i šťávu.
Necháme trochu vychladnout. Po půlhodině základ na sorbet přecedíme a uložíme do mrazáku. Každou půlhodinu ho zamícháme. Hotový sorbet nemá být ani tekutý, ani tuhý – tvoří ho drobné granulky. Servírujeme ozdobený mátou a pokapaný medem.
.