Suroviny: 150 g světlého třtinového cukru 60 g hladké mouky 200 g pekanových ořechů 150 g másla 2 vejce
Postup: Troubu předehřejeme na 180°C. Formu pečlivě vymažeme máslem či olejem. V míse promícháme cukr, mouku a nasekané pekanové ořechy.
V jiné míse prošleháme máslo a vejce a přimícháme suché ingredience, stačí jen tak, aby se těsto spojilo dohromady. Pak ho rozdělíme do formiček, aby byly naplněné zhruba ze 2/3. Nahoru vtiskneme pár celých pekanových ořechů.
Pečeme 13–15 minut, pokud máme minimuffiny, nebo 15–17, pokud máme standardní velikost. Vyjmeme a necháme vychladnout..