Marinování v bourbonovém nálevu dodá kotletám vynikající chuť a šťavnatost. Podávejte se zeleninovou oblohou.

Potřebujete:

✿ 2 kotlety

✿ 1 cibuli

✿ 1 bobkový list

✿ špetku skořice

✿ 6 kuliček černého pepře

✿ 3 kuličky nového koření

✿ 2 hřebíčky

✿ 3 lžíce hnědého cukru

✿ 3 lžíce soli

✿ 1 hrnek horké vody

✿ 2 hrnky studené vody

✿ 3 lžíce bourbonu

✿ 4 lžíce oleje

✿ snítku rozmarýnu

1. Maso omyjte, osušte a vložte do mísy vedle sebe. Navrch dejte nakrájenou cibuli, bobkový list, skořici, pepř, nové koření, hřebíček a rozmarýn.

2. V míse smíchejte sůl a cukr, přilijte horkou vodu a šlehejte, až se vše rozpustí. Přimíchejte studenou vodu, bourbon a 2 lžíce oleje. Směsí zalijte kotlety a obalte je v ní ze všech stran.

Přikryjte a nechte 2–4 hodiny v chladu marinovat, během této doby maso několikrát obraťte.

3. Rošt grilu potřete olejem. Maso nechte okapat, osušte ho, zbavte koření a potřete z obou stran olejem. Rozložte ho dále od ohně, po 20 minutách jej přesuňte nad žhavé uhlí a grilujte 4–7 minut z každé strany.