Bylinkovou omáčku chimichurri (čti čimičuri) původem z Argentiny můžete použít jako marinádu i jako omáčku k masu.

Potřebujete:

✿ 1/2 balení oregana

✿ 25 g hladkolisté petrželky

✿ 1 lžíci koriandru

✿ 3 stroužky česneku

✿ 1 chilli papričku

✿ 1 lžíci citronové šťávy

✿ červený vinný ocet

✿ olivový olej

✿ sůl, pepř

1. Bylinky pokrájejte najemno. Česnek utřete se solí a přidejte k bylinkám do misky. Chilli papričku zbavte semínek a nasekejte ji nadrobno přidejte do misky a vše smíchejte

2. Do misky přidejte citronovou šťávu a oregano. Olivový olej smíchejte s vinným octem, přilijte do misky tak, aby bylo vše ponořené. Dochuťte pepřem, případně solí a vše důkladně promíchejte.

3. Omáčku nechte rozležet alespoň 10 minut, ideálně ale 2 hodiny, aby se chutě propojily. V lednici ji pak můžete uchovávat asi 1 den.