Suroviny na 5 porcí:

60 g hořké čokolády

40 g holandského kakaa

100 g hladké mouky

0,5 lžičky jedlé sody

¾ lžičky prášku do pečiva

2 vejce

110 g másla

150 g cukru

0,5 šálku zakysané smetany

0,5 lžičky soli

100 g změklého másla

150 g moučkového cukru

150 g hořké čokolády

Postup:

Ve vodní lázni si rozpustíme máslo se 60 g hořké čokolády a kakaem. Mícháme pečlivě do té doby, než se vše rozpustí. Smícháme mouku se sodou a práškem do pečiva. V misce si promícháme vejce, cukr a sůl. Vše dobře smícháme. Ke směsi přidáme rozpuštěnou čokoládu s kakaem a máslem a opět promícháme.

Střídavě přidáváme mouku a zakysanou smetanu. Těsto rozdělíme do košíčků a pečeme 20 minut v předehřáté troubě na 180 °C. Čokoládový krém připravíme ze 150 g rozpuštěné čokolády, kterou smícháme se 100 g rozpuštěného másla.

Přidáváme cukr, dokud nedosáhneme požadované konzistence a sladkosti. Muffiny zdobíme dle své fantazie.