Tato polévka je skvělá k obědu i večeři. Mušle a krevety jí dodají další chuťový rozměr, ale pokud nechcete utrácet, klidně je vynechte.

Ingredience:

 500 g rybích koster a odřezků

 400 g filetu z tresky

 300 g filetu z lososa

 250 g mušlí (nemusí být)

 200 g krevet (nemusí být)

 1 cibule

 2 mrkve

 ½ menšího celeru

 1 střední pórek

 4 brambory

 30 g másla

 2 lžíce hladké mouky

 300 ml smetany

 100 ml zakysané smetany

 5 bobkových listů

 10 kuliček pepře

 petržel

kudrnka

 ocet

 sůl

 pepř

Postup:

Odřezky a kostry vložte do hrnce a zalijte 1 ½ litrem studené vody. Přidejte ½ cibule, jednu mrkev, bílou část pórku, dvě brambory, čtvrtku celeru a koření. Přiveďte k varu a pak na malém plameni nechte probublávat 90 min.

Vývar sceďte přes pláténko a uchovejte v teple. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a osmažte ji dozlatova. Po částech za stálého míchání a prošlehávání přilijte vývar. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a přidejte pokrájenou zbylou zeleninu.

Vařte asi 10 min, přidejte na kostky pokrájené filety. Po dalších asi 10 min přilijte smetanu a vsypte mořské plody. Povařte je 5 min. Podávejte se smetanou a ozdobené petrželkou.

Doba přípravy: 40 min

Cena: 280 Kč