Halloumi [halumy] je sýr pocházející z ostrova Kypr, určený přímo na grilování. Má však poněkud jinou strukturu, než na jakou jste u sýrů běžně zvyklí. Jistě si ho ale zamilujete.

Suroviny:

350 g halloumi sýra

1 velký citron

2 snítky čerstvého nebo sušeného tymiánu

kvalitní olivový olej

Postup:

Sýr halloumi nakrájejte na silnější plátky, pokapejte je olivovým olejem, přidejte čerstvou nebo sušenou bylinku a zakápněte citronovou šťávou. Sýr poté nechte odležet alespoň hodinu v lednici. Pak ho ogrilujte na rozpáleném grilu po obou stranách.

Z každé strany postačí 3 až 4 minuty. Na závěr sýr pokapejte ještě trochou citronové šťávy.