Suroviny na 1 sklenici:
250 g čerstvého zázvoru
0,25 l rýžového octa
2 lžičky soli
2 lžíce cukru
Postup:
Zázvor v celku pořádně navlhčíme, dáme do misky a posolíme. Necháme stát 24 hodin. V hrnku smícháme rýžový ocet, 125 ml vody s cukrem a za stálého míchání vaříme na mírném ohni, až se cukr rozpustí.
Do zavařovací sklenice dáme zázvor (pokud možno vcelku) a zalijeme připravenou směsí. Necháme 7 dní odležet, zázvor bude růžovět.
