Hrnkové citronovo-malinové muffiny s mandlovými plátky jsou skvělou laskominou nejen pro děti.
Suroviny na 8 kusů – ½ hrnku pískového cukru – 1 hrnek podmáslí – 1 citron – 2 lžíce slunečnicového oleje – 1 vejce – 1 hrnek celozrnné mouky – 2 lžičky prášku do pečiva – 1 lžička jedlé sody – 1 hrnek čerstvých nebo mražených malin – 2 hrsti mandlových lupínků
Postup
1. Oloupejte kůru z citronu, nastrouhejte ji a smíchejte s cukrem. Přidejte podmáslí, olej a vejce a těsto prošlehejte.
2. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu. Pak obě směsi spojte a důkladně promíchejte. Nakonec zlehka vmíchejte maliny.
3. Těstem naplňte silikonové košíčky na muffiny asi do tří čtvrtin a posypte mandlovými plátky.
4. Pečte při 170 ºC asi 20 minut.
