Tahle hustá polévka vás v pošmourném předjarním počasí zahřeje na těle a svou veselou barvou potěší i oko.

Potřebujete:

✿ 25 g ghí

✿ 1 cibuli

✿ 20 g čerstvého zázvoru

✿ 1 lžičku mletých semínek koriandru

✿ 500 g mrkve

✿ 250 ml vody

✿ 250 ml kokosového mléka

✿ 0,5 l vody

✿ chilli dle chuti

✿ 1/5 lžičky kurkumy

✿ sůl, pepř

✿ čerstvý koriandr

1. Cibuli, mrkev a zázvor oloupejte. Cibuli a mrkev nakrájejte na kostičky, zázvor nastrouhejte. V hrnci rozehřejte ghí a nechte na něm zesklovatět cibuli. Pak přidejte nastrouhaný zázvor, krátce osmahněte a přidejte mrkev. Za občasného míchání pár minut opékejte.

2. Přisypejte mletý koriandr a za stálého míchání nechte krátce rozvonět. Poté zalijte vodou a vařte asi 10 minut, dokud mrkev nezměkne. Nakonec přidejte kokosové mléko, trošku chilli, kurkumy a promíchejte.

3. Tyčovým mixérem polévku rozmixujte dohladka a chvíli nechte prohřát. Nakonec osolte a opepřete podle chuti. Mrkvový krém podávejte horký, ozdobený pár kapkami kokosového mléka a lístky čerstvého koriandru.