Suroviny: 1 kg mirabelek 1 celá skořice 1 vanilkový cukr 500 g želírovacího cukru
Postup: Mirabelky omyjeme, necháme okapat, zbavíme stopek, pecek a rozkrájíme na menší kousky. Ovoce rozmixujeme, zvážíme a přidáme skořici, vanilkový a želírovací cukr. Směs vaříme za stálého míchání a sbírání pěny pět minut, dokud nezačne rosolovatět.
Vyndáme skořici a horkou marmeládu přelijeme do vypařených, čistých a suchých sklenic. Sklenice uzavřeme a obrátíme dnem vzhůru.
.