Suroviny:
3 bílky
150 g cukru
1 lžička kukuřičného škrobu
1 lžička bílého vinného octa
250 ml smetany ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
200 g lesního ovoce
Postup:
Nejprve si předehřejte troubu na 120 °C. Z bílků vyšlehejte pevný sníh a do něj postupně po troškách zašlehávejte cukr, dokud nevznikne lesklá a tuhá hmota. Do té potom gumovou stěrkou zlehka vmíchejte kukuřičný škrob a vinný ocet.
Plech vyložte pečicím papírem a pomocí cukrářského zdobicího sáčku na něj ze sněhu vytvářejte hnízda o průměru asi 10 cm. Plech vložte do trouby a teplotu stáhněte na 100 °C.
Dortíky pečte asi hodinu, poté troubu vypněte, nechte ji zavřenou a dortíky nechte uvnitř zcela vychladnout.
Smetanu vyšlehejte společně s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem do nadýchaného krému a naplňte jím vychladlá hnízda. Jejich povrch ozdobte omytým a osušeným lesním ovocem. Na závěr dortíky lehce poprašte moučkovým cukrem.
Tip!
Pod šlehačku můžete dát vrstvu malinové marmelády.
