Staročeské trdelníky znáte z různých měst a trhů. Doma si můžete připravit jejich zmenšenou verzi.

Potřebujete:

✿ 450 g polohrubé mouky

✿ 20 g moučkového cukru

✿ 70 g másla

✿ 20 g droždí

✿ 200 ml mléka

✿ 1 celé vejce

✿ 1 žloutek

✿ 1 lžíci rumu

✿ špetku soli

Náplň:

✿ 30 g čokolády

✿ 30 g perníku

✿ 30 g datlí

✿ 30 g cukru krupice

✿ 30 g ořechů

✿ 30 g rozinek

✿ skořici

✿ citronovou kůru

✿ rozpuštěné máslo na potírání

1. Ve vlažném mléce rozpusťte cukr, rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek. Do něj zašlehejte vejce a žloutek, vmíchejte sůl, rum, máslo a vlijte do mouky. Vypracujte těsto, zakryjte utěrkou a nechte hodinu kynout.

2. Perník a čokoládu nastrouhejte, datle, ořechy a rozinky nakrájejte nadrobno. Přidejte skořici, cukr, citronovou kůru. Těsto rozválejte na 3mm plát, potřete máslem a posypejte připravenou směsí. Rádlem krájejte proužky těsta cca 2 × 4 cm.

3. Proužky natočte na trubičky na kremrole. Pečte při 190 °C asi 12–15 minut. Po vyjmutí potřete máslem a obalte v cukru ochuceném skořicí.