Oblíbený dort slavné ruské baletky Anny Pavlové v roztomilé mini verzi. Je lehký, svěží a na jazyku se jen rozplyne.

Potřebujete:

✿ 4 bílky

✿ 200 g cukru krupice

✿ 1,5 lžíce kukuřičného škrobu

✿ 2 lžičky bílého vinného octa

✿ drobné ovoce

Krém:

✿ 200 g mascarpone

✿ 200 g smetany ke šlehání

✿ 1 bal. ztužovače šlehačky

✿ 1/2 bal. vanilkového cukru

1. Z bílků vyšlehejte pevný sníh a když začne pěnit, postupně přidávejte cukr. Šlehejte, dokud krystalky cukru nezmizí. Pak do sněhu zašlehejte škrob a ocet.

Pevný sníh přendejte do cukrářského sáčku a stříkejte na plech vyložený pečicím papírem kolečka s vyšším okrajem.

2. Plech vložte do trouby a sušte při 110 °C asi 60 minut. Pak troubu vypněte a dorty v ní nechte vychladnout.

3. Mascarpone vyšlehejte se smetanou, cukrem a ztužovačem do tuhé pěny. Pomocí sáčku ji nastříkejte krém na dortíky a ozdobte drobným čerstvým ovocem.