Zabalte si všechny chutě Mexika do jemné palačinky.

Ingredience:

250 ml plnotučného mléka

1 vejce

130 g hladké mouky

špetka soli

1 lžíce oleje

olej nebo máslo na smažení

listový salát (ledový nebo římský)

čerstvá salsa (rajčata, chilli, cibule, limetová šťáva)

zakysaná smetana

Na náplň:

300 g mletého hovězího masa

1 menší cibule

1 červená paprika

1 plechovka černých fazolí

1 stroužek česneku

1 lžička mleté papriky

½ lžičky římského kmínu

sůl, pepř

olej na smažení

Postup:

Nejprve si připravte palačinkové těsto. V míse metličkou smíchejte mléko, vejce, mouku, sůl a olej. 

Na rozpálené pánvi poté opečte tenké palačinky dozlatova z obou stran.

Na náplň rozehřejte na pánvi trochu oleje a zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a mleté maso. 

Ochuťte solí, pepřem, mletou paprikou a římským kmínem. Vmíchejte na kostičky nakrájenou papriku a propláchnuté černé fazole. 

Krátce vše poduste, aby se chutě propojily.

Na každou palačinku rozetřete trochu zakysané smetany nebo jogurtu, přidejte teplou masovou směs, čerstvý salát a navrch dejte rajčatovou salsu. 

Palačinku přeložte nebo srolujte a ihned podávejte.