Tahle mexická polévka s rajčaty a zeleninou vás mile překvapí kombinací svých rozmanitých chutí.

Potřebujete:

✿ 1 lžíci olivového oleje

✿ 1 cibuli

✿ 3 stroužky česneku

✿ 3–4 rajčata

✿ 1 plechovku fazolí

✿ 2 l vývaru

✿ 1 avokádo

✿ 100 g bryndzy

✿ sůl, pepř

✿ špetku tymiánu

✿ bazalku

✿ hnědý cukr

✿ 1 citron

✿ 1 tortillu nebo nachos

1. Na rozpáleném oleji nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli a pak přidejte jemně nasekaný česnek. Přihoďte nahrubo pokrájená oloupaná rajčata a nechte je chvíli restovat.

2. Pak přidejte fazole, zalijte vývarem, přiveďte k varu a vložte na kostičky nebo plátky nakrájené avokádo. Osolte, opepřete a dochuťte kořením. Po 5–10 minutách přidejte rozdrobenou bryndzu a dochuťte trochou cukru.

3. Tortillu nasucho opražte na pánvi a nakrájejte na kousky. Těsně před podáváním dejte do polévky kousky tortilly nebo nachos a tenké plátky citronu.