Smrkové výhonky sbírejte pouze do velikosti 5 cm, od dubna do června. Jsou plné vitaminu C.

Potřebujete:

✿ 500 g mladých smrkových výhonků

✿ 500 ml vody

✿ 500 g cukru

✿ 1 bio citronovou

✿ 1 lžičku kyseliny citronové

1. Smrkové výhonky propláchněte, zalijte vodou a 20–30 min je na mírném plameni povařte, aby se z nich začala uvolňovat silice. Pak odstavte z plotny, přidejte citron nakrájený na plátky a nechte 24 h louhovat. Během této doby občas promíchejte a citron propíchněte vidličkou.

2. Vodu z výhonků sceďte do jiného hrnce, výhonky i citron pořádně vymačkejte, přidejte cukr a na mírném plameni velmi pomalu tekutinu svařujte, až vznikne hustá medová hmota.

3. Přidejte kyselinu citronovou. Med po vychladnutí víc ztuhne, proto ho ještě horký nalijte do čistých a suchých sklenic a obraťte na pár hodin dnem vzhůru.