Suroviny:

750 g vepřové kýty

4 lžíce hořčice

sůl a pepř

150 g krájeného šunkového salámu

4 vařená vejce

čtvrt červené papriky

půl voňavé klobásy

100 g tvrdého sýru

1 syrové vejce

čtvrt pórku

hrudka másla

1 cibule

800 g brambor

jarní cibulka

mouka na zaprášení

Postup:

Kýtu vám v řeznictví rozřežou rovnou na roládu. Pokud ne, můžeme to zkusit sami. Maso na prkénku naklepeme, posolíme a opepříme. Potřeme hořčicí a poklademe plátky šunky.

Pak připravíme náplň – nakrájíme na kostičky uvařená vejce, přidáme pokrájenou papriku, klobásy, sýr i pórek. Přidáme syrové vejce a dobře promícháme.

Připravenou směs poklademe na maso a můžeme rolovat. Stočenou a nití ovázanou roládu necháme na másle zprudka opéct ze všech stran.

Poté ji přendáme do pekáčku, zalijeme horkou vodou nebo vývarem, kousky cibule rozprostřeme kolem, přikryjeme a dáme péct zhruba na hodinu při 180 °C.

Roládu během pečení otáčíme, asi 10 minut před koncem ji odklopíme a necháme vytvořit kůrčičku. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě.