Na švédském stole určitě nechybí losos naložený v soli a cukru neboli gravlax.

Ingredience:

1 filet lososa o váze 800 g

1 kg hnědého třtinového cukru

800 ml vodky

500 g hrubé mořské soli

2 hrsti čerstvého kopru

1 velký citron 

1 lžička drceného pepře

Postup:

Filet, není-li vykostěný, zbavte pinzetou kostiček. Smíchejte cukr se solí, pepřem, a citronovou kůrou z jednoho citronu. Připravte si pekáč a na jeho dno vysypejte třetinu směsi. Na ni položte filet kůží dolů.

Zakryjte ho nasekaným koprem a zbytkem směsi. Zalijte alkoholem a přikryjte potravinářskou fólií. Nechte rybu odležet 16 hodin v lednici a pak ji omyjte studenou vodou a nakrájejte na plátky. Podávat ji můžete s medovo-hořčičnou omáčkou.

Náš tip:

Pokud nemáte třtinový cukr, můžete použít krupicový.