nejsem sama
Úvod
Krása a zdraví
Recepty
Nápady
Magický svět
Cestování
Partnerské vztahy
Příběhy
Domů     Marinování masa
Marinování masa

Nejčastěji marinujeme kuřecí, vepřová nebo hovězí maso. V posledních letech hojně na trh proniká také klokaní maso, takže i to se objevuje na českých grilech.

Hlavní zásady při grilování masa

Maso by mělo být čerstvé a z osvědčeného zdroje!

Musíte mít kvalitní maso! Nevhodná je maso, které bylo vakuované, bývá často křehčené vodou, která se při grilování uvolní, a vy nemáte šanci docílit předpokládané chuti, navíc nikdy nevíte, jak je maso staré.

Maso nekrájíme na příliš tenké plátky, je pak příliš suché. Nikdy maso nevyklepáváme paličkou, ale pouze ho mírně natlučeme pěstí.

Moderní grilování nenakládá maso několik dnů předem, ale maso jen krátce marinuje.

Maso neprosolujeme, nenakládáme do soli, ale solíme až těsně před grilováním. Sůl totiž zbavuje maso vody a je vysušené.

Kořeníme střídmě, příliš mnoho koření přebijete chuť a vůni masa – méně je někdy více, doporučuje se míchat směsi je ze tří druhů koření.

Maso po marinování vždy dobře osušíme papírovou utěrkou, zbavíme kousků cibule či česneku, snadno se totiž spálí a až pak osolíme a opepříme.

Maso se při grilování nepropichuje, vysušilo by se a šťáva by odtekla.

Zásadně používáme na otáčení kleště.

Suchý způsob marinování: Připravíme si směs koření ze tří druhů koření: sůl, pepř a třetí ingredienci zvolíme podle vlastní chuti. Tento jednoduchý způsob je navíc i velmi rychlý. Velkému steaku stačí půl hodiny, kuřecímu jen 20 minut.

Marinády

Medová marináda: 2 lžíce oleje, 4 lžíce kečupu, 1 lžíce medu, sójová omáčka, 3 stroužky prolisovaného česneku, najemno nakrájená cibule, nasekaná bazalka, sůl.

Česneková marináda: s medem 2 lžíce oleje, 4 lžíce kečupu, 1 lžíce medu, 4 stroužky prolisovaného česneku, nasekaná petrželová nať a bazalka, sójová omáčka, pepř, sůl.

Česneková marináda: na ryby 3 lžíce oleje, 4 lžíce bílého vína, 4 stroužky prolisovaného česneku, několik kapek citrónové šťávy, nasekaná čerstvá bazalka, pepř bílý, sůl.

Jogurtová marináda: 200 g bílého jogurtu, 1 lžíce kečupu, 1 lžíce oleje, 1 lžička sladké červené papriky, nasekaná čerstvá bazalka, 1 lžička sójové omáčky, sůl.

Bylinková marináda: 4 lžíce oleje, pepř mletý, najemno nakrájená cibule, 2 lžíce sójové omáčky, 2 stroužky prolisovaného česneku, čerstvá nasekaná petrželová nať a pažitka, sůl.

Meruňková marináda: 5 lžic meruňkové marmelády, 1 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžička sójové omáčky, několik kapek citrónové šťávy, 1 stroužek prolisovaného česneku, jemně nastrouhaný zázvor, bílý pepř, sůl.

Exotická marináda: 150 ml pomerančového džusu, 100 ml bílého vína, 3 stroužky prolisovaného česneku, jemně nastrouhaný zázvor, sůl.

Pikantní marináda: 4 lžíce oleje, citrónová šťáva, nasekaná čerstvá petrželová nať, bazalka, kopru a oregana, 2 velmi jemně nasekaná chilli paprička, 3 stroužky prolisovaného česneku, bílý pepř.

Pepřová marináda: 5 lžic oleje, 4 stroužky prolisovaného česneku, nahrubo namletý barevný pepř, sůl.

0 0 hlasy
Article Rating
Odebírat
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline Feedbacks
Zobrazit všechny komentáře
sdílejte článek
Související články
Naložit si můžete i cukety, včetně těch menších, které by už nestihly dorůst. Potřebujete: ✿ 1 kg cuket ✿ 2 cibule ✿ 2 stroužky česneku ✿ 2 lžíce soli ✿ 2 snítky kopru ✿ hrst petrželky Nálev: ✿ 400 ml bílého vinného octa ✿ 120 g cukru krupice ✿ 1 lžíce hořčičných semínek ✿ 1 lžičku celého barevného pepře ✿ 2 chilli papričky 1. Cukety omyjte […]
Gruzie se nachází na rozhraní dvou kontinentů a právě to se promítá i do její kuchyně. Snoubí se v ní evropské a asijské chutě a díky tomu vznikají rozmanité a chuťově bohaté pokrmy, které rozhodně stojí za vyzkoušení. My jsme pro vás vybrali dva nejtradičnější recepty, tak se pojďte společně s námi pustit do vaření! […]
Při sbírání hub neuškodí si dát stranou menší houbičky a naložit je do láku. Ty větší pevné můžete nakrájet na plátky. Potřebujete: ✿ 1 kg tvrdších hub ✿ 4 bobkové listy ✿ 8 kuliček černého pepře ✿ 8 kuliček nového koření ✿ 4 hřebíčky ✿ stroužek česneku ✿ 3,5 dl vody ✿ 1 lžíci soli ✿ 165 ml kvasného octa ✿ 2 lžičky krystalového cukru 1. Houby očistěte […]
Souvlaki jsou marinované kousky masa na špejli, často podávané v pita chlebu s omáčkou tzatziki. Ingredience:  500 g vepřové krkovice  2 lžíce olivového oleje  šťáva z 1 citronu  1 lžička oregana  sůl  pepř  dřevěné špejle Postup: Maso nakrájejte na kostky a naložte do směsi oleje, citronu, oregana, soli a pepře. Nechte marinovat minimálně 120 min. Napíchejte na špejle a grilujte z každé strany asi 5–7 min. Podávejte […]
reklama
Partnerské vztahy
Co se říká jen kamarádce?
Ne partner, ale nejlepší kamarádka o vás ví úplně všechno a sdílí s vámi všechny radosti i starosti. Co byste nikomu jinému nikdy neřekla? Komu jinému si můžete postěžovat nejlépe než své nejlepší kamarádce. Hlavním tématem bývá samozřejmě váš partner. Čím vás zase naštval, co udělal nebo neudělal. Kamarádce se svěříte i s tím, že jste potkala nádherného chlapa, který se […]
Víte, co opravdu nejvíc chcete?
Říká se, že ženy nevědí, co chtějí, ale nedají pokoj, dokud to nedostanou. Jenže někdy není tak snadné poznat, co vás nejvíc udělá šťastnou. Vyzkoušejte metodu 7 otázek, a zjistíte, co je pro vás opravdu to nejlepší. Možná jste se v běhu života pořád tak pečlivě starala o druhé, že jste někde cestou úplně zapomněla na sebe. Abyste se […]
Děti nastavují nemilosrdné zrcadlo
Naši potomci jsou jako houby. Rychle si osvojí a pak zrcadlí naše vlastní návyky i zlozvyky, způsob naší komunikace i to, jak řešíme, nebo i neřešíme konflikty.  Největšími vzory pro děti jsou rodiče, takže automaticky pozorují vaše chování a reakce na nejrůznější situace a napodobují vás. Existuje několik efektivních metod, jak dítěti pomoct pochopit hranice. Vyžadují ale trpělivost a důslednost. Patří mezi […]
Lásky jsem se nemohla vzdát
Láska někdy zamíchá i těmi nejpevnějšími vztahy. Když jsem svému bratrovi přiznala, že miluji jeho nejlepšího kamaráda, myslela jsem, že ho ztratím. Ale život měl pro nás překvapení. Vdala jsem se mladá, sotva mi bylo dvacet. Myslela jsem, že mě čeká pohádka. Jenže po třech letech jsme se rozvedli. Manžel si našel jinou, a já zůstala sama. […]
Cestování
Mykonos na vás čeká!
Zamilovali jste si řecké ostrovy? Každý je jiný, a každý opředený antickými pověstmi. Jedním z méně známých je Mykonos. Leží v Egejském moři a čeká, až ho objevíte! Půvabný ostrov Mykonos leží v řeckém souostroví Kyklady, mezi ostrovy Tinos a Naxos. Jsou pro něj typické bílé domky s modrými okenicemi, úzké klikaté uličky, větrné mlýny a nádherné pláže. V mnohém se podobá nejkrásnějšímu a také […]
Země divů i relaxu – Albánie
Průzračné moře, komfortní ubytování i služby, atmosféra historických uliček, ale i nádherná divoká příroda. A co je moc příjemné – všechno tu pořídíte mnohem levněji než v Česku. Albánie vás nadchne! Albánie už dávno není místem politických nepokojů. Proměnila se v bezpečnou oázu klidu, která nabízí vyžití jak pro vyznavače lenošení na pláži, tak pro milovníky divoké přírody a výšlapů s batohem na zádech. […]
Jestřábí ráj v srdci oceánu
Devět ostrovů v Atlantickém oceánu, které náleží Portugalsku a my je známe pod názvem Azorské ostrovy. Jsou krásné v každém ročním období, ne nadarmo jsou přirovnávány k Novému Zélandu. Barevná jezera sopečného původu, vinice a pastviny, smaragdové lesy, horká vřídla, vulkány a krátery. To jsou Azorské ostrovy! Leží v Atlantiku, přibližně 1 500 km od portugalského Lisabonu. Dnes […]
Ráj na zemi: Azorské ostrovy
Toužíte po netradiční dovolené, jež vás svou rozmanitostí naprosto nadchne? Vydejte se na Azorské ostrovy, kterým se ne nadarmo přezdívá evropská Havaj. Zelené svahy pokryté hortenziemi, smaragdová jezera a nesčetné vodopády končící v oceánu z paměti nevymažete. Strhující exotická příroda, pohodová atmosféra a koloniální architektura. Tak by se dalo ve zkratce popsat souostroví ležící v Atlantském oceánu […]
Krása a zdraví
S.O.S. pro slabé vlasy: mořská sůl
Proč máme u moře vlasy nejkrásnější? Jak to, že jsou hebčí, pevnější a bohatší už po prvním vykoupání? Protože sůl obsažená v mořské vodě má blahodárný vliv. Nejen na tělo a pokožku, ale i na vlasy. Obsahuje totiž minerály, které mají úžasnou schopnost regenerovat. Zkuste slaný vlasový peeling Skvělým řešením je vlasová kosmetika s mořskou solí, kterou můžete použít kdykoli doma.Přední vizážisté […]
Odličovací manuál pro dokonalou a zdravou pleť
O tom, že k uchování zdravé a mladistvě vyhlížející pleti je nezbytná pravidelná očista, asi nikdo nepochybuje. Ovšem pořád se najdou ženy, které se neodličují správně a pak je trápí problematická pleť. Na trhu najdete záplavu přípravků určených k čištění. Je jich dokonce tolik, že je obtížné vybrat ten pravý. Proto jsme pro vás připravili malého průvodce. Micelární vody V […]
Malý a nenápadný orgán, který může hodně potrápit
Štítná žláza produkuje mnoho hormonů, které působí na funkci všech vnitřních orgánů, ovlivňují metabolismus a regulují spotřebu energie. Štítná žláza je orgán ve tvaru motýlka, umístěný v oblasti hrtanu. Pokud pracuje, jak má, ani si neuvědomíme, že ji máme. Její funkce se ale může snížit, či naopak zvýšit. Oboje je špatně a podceňovat to se nevyplácí. Jak […]
Stýská se vám po mořských vlnách?
Slaná voda a vzduch u moře vytvářejí ve vlasech tzv. plážové vlny. Zamilovala jste se do nich a ráda byste tento styl účesu nosila i po návratu z dovolené? Pokud nechcete strávit s úpravou vlnek hromadu času, vyzkoušejte tyto tipy, se kterými jich dosáhnete snadno a rychle. Zamotat a vyžehlit Tahle varianta vám zabere jen pár minut. Potřebujete k tomu jen žehličku […]
Magický svět
Voňavá magie pro hezčí život
Nechte se vést příjemným potěšením svého nosu a vyzkoušejte magické rituály s vůněmi, které léčí, přitahují lásku a uzdravují srdce. Zavřete oči. Představte si les po dešti, babiččinu skříň s levandulí, jasmínové noci u moře… Cítíte teplo u srdce a usmíváte se? Vůně totiž mají neuvěřitelnou moc. Otevřou vám dveře k dávným vzpomínkám a přenesou vás snadno […]
Jak chytře zkrotíte chlapa?
Kdo vám dá srdce na potkání, kdo je romantik a kdo spíš dobrodruh, s kterým je těžké udržet krok? Máme pro vás skvělé triky, jak muže snadno prokouknete a dostanete z něj to nejlepší. Beran (21. 3. – 20. 4.) Věčný rebel v srdci. Je jako startovní pistole – rychlý, žhavý a nevyzpytatelný. Když se zamiluje, hned to cítíte, a vrhne se do vztahu […]
Mocné kameny mi dodaly sílu přežít zlé časy
S každým dnem jsem cítila, jak mi ubývají síly. Lékaři měli jasno ‒ lepší už to nebude. Já však věřila, že se stane zázrak, že se zase vzchopím. Bývala jsem vždy tak zdravá a plná síly. I ve věku, kdy už moje vrstevnice ztrácely elán a energii, já měla pocit, že ještě můžu skály lámat. Ale jednoho dne zničehonic […]
Andělské karty odhalí budoucnost
Můžete být sebevětší realistka, ale jakmile dojde na čarování, anděly, karty a budoucnost, stejně vždycky podlehnete? Vyzkoušejte andělské karty. Naučíme vás, jak jim můžete lépe porozumět. Jemná energie andělů působí jako tichý spojenec, který vás podporuje, když potřebujete najít odvahu nebo pochopení. Magie není jen v kartách, ale hlavně v tom, jak se umíte otevřít krásám, které […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
TÁBORSKÁ SETKÁNÍ 2025.
epochanacestach.cz
TÁBORSKÁ SETKÁNÍ 2025.
Letošní 33. ročník mezinárodního historického festivalu Táborská setkání bude důstojnou připomínkou dvou loňských významných výročí: 600 let od úmrtí nikdy v poli neporaženého hejtmana Jana Žižky z Trocnova a 40 let partnerství Tábora s německým městem Kostnice. http://taborskasetkani.eu
Muži v černém: Vládní agenti, nebo něco víc?
enigmaplus.cz
Muži v černém: Vládní agenti, nebo něco víc?
Muže v černém si často představujeme jako vládní agenty pracující v maximálním utajení. Mají se objevovat na místech, kde bylo pozorováno UFO, a snaží se prý zajistit, aby nevznikala zbytečná panika.
Sklo jako působivý architektonický materiál
rezidenceonline.cz
Sklo jako působivý architektonický materiál
Velkoplošné prvky ze živého transparentního materiálu stavbu osvěžují, propouštějí do jejího nitra spoustu světla, a tím zlepšují kvalitu vnitřního prostředí. Navíc významně ovlivňují vzhled budovy. Tak jako dřevo a kámen v konstrukčních řešeních zdařile zastupuje ocel, výplně z cihelného či jiného zdiva zase velmi působivě nahrazuje sklo. Jeho vizuálního benefitu v podobě zrcadlení oblohy i
Jak se žije na ostrově plynových masek?
historyplus.cz
Jak se žije na ostrově plynových masek?
Mijakedžima u Japonska se zdá být jako kterýkoli jiný tichomořský ostrov, pravdou však je, že skrývá svoji temnou stránku. Až na pár stovek lidí se zde totiž nachází ještě aktivní sopka, kterou místní považují za nejničivějšího obyvatele ostrova! Kdykoli zazní siréna, každý si musí nasadit plynovou masku. Stalo se tak již nespočetněkrát v minulosti a
3. února 1959: Den, kdy zemřela hudba
epochaplus.cz
3. února 1959: Den, kdy zemřela hudba
Od startu malého letadla uplyne jen pár minut, když se uprostřed noci v plné rychlosti zaboří do kukuřičného pole. Budoucnost hudby se v jediném okamžiku mění. Když se Americe zeptáte na 3. února 1959 téměř určitě v odpovědi zazní jméno Buddy Holly. Toho dne totiž během jediného okamžiku rocková hudba přichází o několik hitmakerů, mezi nimiž je největší
Mars odhalil své nitro
21stoleti.cz
Mars odhalil své nitro
Data ze sondy NASA InSight, která před třemi lety umlkla pod vrstvou prachu, stále přinášejí překvapení. Dva nezávislé vědecké týmy nyní oznámily, že Mars má nejen plášť plný trosek z dávných impaktů,
Bolesti v kyčlích: Nejsou to jen klouby
panidomu.cz
Bolesti v kyčlích: Nejsou to jen klouby
Partie kolem kyčlí nesou tíhu našeho těla a pohybů se všemi důsledky, které to může mít: Nadměrné zatížení i chorobné procesy se zde ozývají citelnou bolestivostí. A oproti běžné představě příčinou zdaleka není jen předčasné opotřebování chrupavky kyčelních kloubů. Bolesti mohou způsobovat také chorobné stavy cév a nervů v okolí kloubů, potíže s bederní páteří
Jak jsem opustila svoje tělo
skutecnepribehy.cz
Jak jsem opustila svoje tělo
U známých na chalupě jsme na půdě našli staré bylinky po babičce. Zvědavost mi nedala a připravila jsem si z nich lektvar… Zimní pobyt na chalupě se pro mě vlastní vinou změnil v děsivý zážitek, na který až do konce svého života nezapomenu! Napila jsem se zvláštního čaje a málem mě to stálo život. Opustila jsem poté své
Jednoduchý a skvělý svařák
tisicereceptu.cz
Jednoduchý a skvělý svařák
Umíte si představit zimu bez oblíbeného svařáku? Spousta lidí ne, proto jsme si pro vás připravili jednoduchý a rychlý recept na ten nejlepší svařák. Ingredience cukr krystal 1 ks velké skořice
Stoletý papež zabránil rozpadu církve
epochalnisvet.cz
Stoletý papež zabránil rozpadu církve
V polovině 7. století ve Středomoří vrcholí útoky muslimů. Načas do jejich rukou padne i Sicílie. Jejich nadvláda tam nebude trvat dlouho, ale stačí to, aby z ostrova musela uprchnout většina křesťanských duchovních.   Jedním z nich je i Agatho (577–681), mnich benediktinského kláštera sv. Herma v Palermu. Je mu již téměř 80 let, ale ve svém poslání
Další rozchod Fingera na spadnutí?
nasehvezdy.cz
Další rozchod Fingera na spadnutí?
Herec známý ze seriálu Ulice Martin Finger (54) se nezdá! Letos v únoru se provalilo, že už nežije s partnerkou Barborou Vrablíkovou (38), kvůli níž opustil svou manželku Monikou Šabartovou (51), a má
Jennifer Lawrence uvádí kolekci PrimaLuna od Longines
iluxus.cz
Jennifer Lawrence uvádí kolekci PrimaLuna od Longines
U značky Longines není žádným nováčkem, nyní je však mnohem kompaktnější, smyslnější, ženštější. Redesignovaná kolekce PrimaLuna vystihuje vše, čím je značka Longines dnes a čím byla i před sto dvacet
Provozovatel: RF HOBBY, s. r. o., Bohdalecká 6/1420, 101 00 Praha 10, IČO: 26155672, tel.: 420 281 090 611, e-mail: sekretariat@rf-hobby.cz