Suroviny na 4 porce:
4 vykuchané makrely
šťáva z 1 citronu
sůl
2 hrsti sekané petrželky
50 g másla + na vymazání pekáčku
2 cibule
400 g červených paprik
0,3 l červeného vína (i bílé)
Postup:
Makrely očistíme.Svrchu i vně je potřeme citronovou šťávou a solí. Břišní dutinu naplníme sekanou petrželkou. Cibule oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Červené papriky rovněž očistíme a nakrájíme na nudličky.
Obojí pak společně orestujeme asi na 50 g rozpuštěného másla v pánvi. Makrely rozložíme do máslem vymazaného pekáčku. Naneseme na ně papriky a podlijeme je vínem. V troubě předehřáté na 180 °C pečeme asi 30 minut. Průběžně přeléváme vínem.