Nadýchaný, vláčný a neskutečně dobrý koláč s lehkou citronovou příchutí. Můžete ho ozdobit klasickou bílou citronovou polevou, kousky citronu a meduňkou.

Potřebujete:

✿ 150 g másla

✿ 125 g třtinového cukru

✿ 3 vejce

✿ 50 ml pomerančové šťávy

✿ 30 ml mléka

✿ 250 g mletého máku

✿ 80 g mandlové mouky

✿ špetku soli

✿ kokosový olej

✿ strouhaný kokos

Krém:

✿ 2 žloutky

✿ 1 citron

✿ 40 g třtinového cukru

✿ 30 g másla

1. Máslo vyšlehejte s polovinou cukru do pěny a postupně zašlehávejte žloutky, mléko a pomerančovou šťávu. Mák promíchejte s mandlovou moukou a zapracujte postupně do směsi.

Z bílků a soli vyšlehejte sníh, zašlehejte zbylý cukr a po částech ho zapracujte do těsta.

2. Těstem naplňte formu vymazanou kokosovým olejem a vysypanou kokosem a pečte v troubě při 180 °C 40 minut. Nechte vychladnout.

3. Mezitím na vodní lázni smíchejte žloutky s nastrouhanou citronovou kůrou, šťávou a cukrem a vyšlehejte do krému. Odstavte a po kouskách zašlehejte studené máslo. Krémem potřete koláč a nechte ztuhnout.