Maďarský perkelt je sytý pokrm z masa, cibule a papriky, který připomíná guláš, ale má jemnější a voňavější omáčku. 

Ingredience na 4 porce:

 600 g hovězího nebo vepřového masa  

 3 velké cibule

 2 lžíce sádla

 2 lžíce sladké mleté papriky

 2 stroužky česneku

 1 rajče nebo lžíce protlaku  

1 zelená paprika

 sůl

 pepř

 voda či vývar

Postup:

Cibuli nakrájejte najemno a na sádle ji smažte dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a mletou papriku, ale rychle zamíchejte, aby se nespálila a nezhořkla. Hned vložte na kostky nakrájené maso a ze všech stran ho opečte, aby se zatáhlo a zůstalo šťavnaté.

Osolte, opepřete, vmíchejte nasekané rajče či protlak a přidejte na proužky nakrájenou papriku. Podlijte trochou vody nebo vývaru, přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni asi 80 min.

Občas zamíchejte a dle potřeby podlijte, aby se maso nepřichytilo. Výsledkem má být hustá, voňavá omáčka, ve které se cibule téměř rozvaří. Podávejte s noky, těstovinami či čerstvým chlebem.

Doba přípravy: 90 min

Cena: 250 Kč