Suroviny:

Na těsto:

180 g pšeničné hladké mouky

60 g másla

½ lžičky soli

3 lžíce studené vody

Na náplň:

250 g krémového sýra

hrst kopru

200 g uzeného lososa

kopr na ozdobu

sůl

pepř

Postup:

Nejprve si připravte košíčky z těsta. Mouku promíchejte se špetkou soli a zapracujte na kostičky nakrájené vychlazené máslo. Rukama vytvořte drobenku. Do té postupně přidávejte ledovou vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte ho na hodinu odpočinout do lednice. Poté z něho vyválejte asi 3 mm silný plát a vykrajujte z něho kolečka.

Kolečka vkládejte do formiček vymazaných máslem a dobře je upěchujte. Vložte je na plech a pečte asi 25 minut na 180 °C. Upečené košíčky přesuňte na mřížku a nechte je zcela vychladnout. Mezitím si připravte náplň.

Krémový sýr promíchejte s nadrobno nasekaným koprem a ochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. Poté každý košíček naplňte krémem a ozdobte kouskem uzeného lososa a malou snítkou čerstvého kopru.

Tartaletky plňte až těsně před podáváním, jinak by nasákly krém, a ztratily by tak svou křupavost.