Suroviny:

150 g bulguru

4 rajčata

1 okurka

1 červená cibule

2 jarní cibulky

1 a ½ svazku hladkolisté petržele

½ svazku čerstvé máty

100 ml olivového oleje

1 citron

sůl

pepř

Postup:

Bulgur zalijte 250 ml vroucí vody, osolte lžičkou soli, zakryjte pokličkou a nechte povařit asi 5 minut. Stáhněte ho z ohně a nechte přikrytý 15 minut odpočinout.

Okurky a rajčata nakrájejte na co nejmenší kostičky a dejte do velké mísy. Přidejte nadrobno nakrájenou jarní cibulku a červenou cibuli. Bylinky vložte do mixéru a nasekejte najemno. Uvařený bulgur smíchejte s olivovým olejem, opepřete a případně ještě dosolte.

Poté postupně přilévejte citronovou šťávu, až docílíte požadované kyselosti. Nakonec bulgur naspyte do mísy se zeleninou a bylinkami, dobře promíchejte a případně ještě dochuťte. Nechte 10 minut odstát při pokojové teplotě, krásně se tak propojí všechny chutě. Podávejte s opečeným pita chlebem, skvěle se hodí i jako příloha k masům.

Tip!

Můžete si připravit i netradiční variantu, kdy místo bulguru použijete kuskus nebo quinou.