Milovníci masa si rozhodně přijdou na své.

Suroviny:

1 kg zadního hovězího

sůl, pepř

120 g slaniny

2 velké cibule

3 mrkve

¼ celeru

slunečnicový olej

5 lžic rajského protlaku

5 dcl červeného vína

2 stroužky česneku

1 kostka hovězího bujonu

2 snítky čerstvého tymiánu

2 bobkové listy

200 g žampionů

2 velké lžíce másla.

Postup:

Hovězí maso nakrájejte na větší kostky, osolte a opepřete. Slaninu nakrájejte na kostičky. Mrkev, cibuli, celer a česnek oloupejte a nakrájejte na menší kousky. V hrnci rozpalte olej a orestujte na něm maso.

Pak ho z hrnce zase vyjměte a ve výpeku orestujte slaninu a všechnu zeleninu. Přimíchejte rajčatový protlak. Po pár minutách přilijte víno a po dalších 5 minutách přilijte zhruba půl litru vody.  Vmíchejte bujon a do hrnce vraťte maso. K němu přidejte i všechny bylinky.

Hrnec přiklopte a vložte ho do trouby vyhřáté na 170 °C. Duste 3 hodiny doměkka. Na posledních 10 minut přidejte k hovězímu na plátky nakrájené žampiony. Pro zjemnění omáčky do ní vmíchejte máslo. Dochuťte solí, pepřem a podávejte s opečenými bramborami nebo kaší.

Náš tip

Pokud maso v hrnci neprská, není správně opečené.