Suroviny:

 2 lžíce olivového oleje  6 celých kuřecích stehen  mořská sůl  1 cibule  2 stroužky česneku  špetka drceného sušeného chilli  2x 400g konzerva krájených rajčat  1 bobkový list  4 lžíce mascarpone  1 lžíce kaparů  svazek bazalky, otrhané lístky

Postup: Troubu předehřejeme na 180 °C. Kuřecí stehna osolíme a v nízkém litinovém kastrolu nebo pekáčku vhodném na sporák i do trouby je na oleji opečeme po obou stranách dozlatova. Vyjmeme a dáme stranou.

Do uvolněného hrnce přidáme cibuli, česnek, chilli a opékáme asi 4 minuty do sklovita.

Zalijeme rajčaty, přidáme bobkový list, osolíme a přivedeme k varu. Ztlumíme a vaříme 15 minut do zhoustnutí. Vmícháme kapary a navrch položíme opečené kuře.

Dáme do trouby a pečeme 50 minut, až bude maso měkké a omáčka zhoustne. Do omáčky vmícháme mascarpone a bazalku a podáváme. Nejlepší je s těstovinami nebo gnocchi, ale chutná i s dušenou rýží..